有人問金錢腱是牛的哪個位置?今天就給大家講解一下金錢腱是牛的哪個位置。
金錢腱是牛的前腿。金錢腱是牛小腿內(nèi)1塊修長而帶筋的肉，是全只牛最貴的部位。1只金錢腱一般重320克以下。金錢腱肉里包筋，筋內(nèi)有肉，筋肉互相縱橫交錯下仍層次分明，肉質(zhì)爽口甘香，切開可以看到里面筋肉交錯呈銅錢狀。金錢腱切片炒的時候會自然卷起來。
以上就是金錢腱是牛的哪個位置，希望對大家有所幫助。
金錢腱是牛的哪個位置?
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