有網(wǎng)友問(wèn)茂名美食，今天就給大家講解一下茂名美食。
1、沙煲粉：是茂名特有的小吃，因用砂煲來(lái)煮而得名沙煲粉。在入夜的茂名街道，隨處可見(jiàn)賣(mài)沙煲粉的店鋪，里面有小白菜，鵪鶉蛋、海帶、香腸等食材。味道麻麻的，米粉圓潤(rùn)飽滿，爽口彈牙，有嚼勁。湯更是有味道，再附上一碟紅嘟嘟的辣雞，其賣(mài)相著實(shí)讓人垂筵欲滴。
2、簸箕炊：是廣東省粵西地區(qū)的傳統(tǒng)小吃之一，在茂名以及湛江地區(qū)一帶非常盛行。因其采用竹篾編制而成的簸箕為盛具而著稱(chēng)，以化州簸箕炊最為出名。制法為放磨成槳的米粉于簸箕當(dāng)中上鍋蒸煮，待一層熟透后再逐漸添加，一般都有三層以上。待米粉全熟后，用小刀將其剮成格狀，其表面放上香油、芝麻與蒜蓉漿。入口細(xì)膩富有彈性，軟滑而不黏牙，再加上秘制的醬料，香濃而又不膩，那種味道絕對(duì)令人難以忘懷。
3、水東鴨粥：是廣東茂名傳統(tǒng)的地方名菜，屬于招牌菜。正宗的水東鴨粥店經(jīng)營(yíng)品種十分簡(jiǎn)單，常常只提供粥、鴨、涼拌蔬菜等食品。鴨粥入口即化，齒頰留香，鴨肉爽滑微韌，嚼來(lái)回味無(wú)窮。若配上特制的姜醋和醬油兩種蘸料，更將鴨肉那種獨(dú)特的香味發(fā)揮得淋漓盡致。
4、撈粉：是用幾種調(diào)料加入粉皮中攪拌而成，茂名人喜歡把“拌”稱(chēng)為“撈”，所以叫做“撈粉”。撈粉，粉皮是主要的原料。粉皮是用大米加水用石磨磨出米漿，然后倒入已鋪上紗布的蒸籠上，到一定時(shí)間，出籠折疊成絲條。做好的粉皮，倒上醬油、一撮白芝麻、新鮮剁碎的辣椒和特制的韭菜油一起攪拌，再配上一碗剛出鍋的稀白粥，既開(kāi)胃又調(diào)和味道。
5、電白清煮花蟹：電白人吃花蟹，其吃法特別之處是清煮。方法是將花蟹洗凈，整個(gè)放于鍋中蓋好，不下水，慢火煮，聞到香味即可吃。這樣的蟹保持了其本身的風(fēng)味，因此特別可口。食用花蟹含有豐富的蛋白質(zhì)及微量元素，對(duì)身體有很好的滋補(bǔ)作用。
以上就是茂名美食，希望對(duì)大家有所幫助。
