有網(wǎng)友問(wèn)桐城美食，今天就給大家講解一下桐城美食。
蒿子耙、方記水餃、青草麻豐糕、桐城菜心粑、桐城絲棗、紅燒山粉圓子、桐城麥魚(yú)、胡椒湯。
蒿子耙
蒿子耙是每年農(nóng)歷三月三日吃的一種傳統(tǒng)食物，這是桐城人民間傳統(tǒng)風(fēng)俗。據(jù)說(shuō)，“三月三”是一切亡靈的節(jié)日。蒿子名叫蒿草，采擷后搗碎，浸泡，去汁，揪干，然后用糯米粉加水拌和，也可加進(jìn)臘肉等佐料，做成圓粑粑?？捎谜艋\蒸，也可用平鍋焊，熱吃冷食均可。
方記水餃
方記水餃?zhǔn)峭┏鞘谐顷P(guān)鎮(zhèn)一位方姓老人制作的湯類美食，水餃以皮白而薄、餡細(xì)而嫩、湯鮮而不膩聞名遠(yuǎn)近。不分男女老少，均愛(ài)品嘗方記水餃。如今方老年事已高，子承父業(yè)，方記“傳名館”日夜?fàn)I業(yè)，座無(wú)虛席，常常出現(xiàn)“人頭上接錢，排隊(duì)占座”的火爆場(chǎng)景。
青草麻豐糕
青草麻豐糕是青草供銷社食品廠的傳統(tǒng)名牌產(chǎn)品，至今已有200余年的歷史，糕名精心制作的麻豐糕，造型古樸典雅，淡香清幽貽人，片薄酥軟舒爽，味甜適口不膩，久放不回生、不變酸、不漏甜之特點(diǎn)，具有獨(dú)家糕點(diǎn)魅力。
桐城菜心粑
桐城菜心粑是桐城市的傳統(tǒng)早點(diǎn)，早在明清時(shí)期就已經(jīng)很有名了。菜心粑的制做極為講究，用七成秈米、三成糯米，在溫水中浸泡半日，撈起瀝干，再用碓春成粉，選嫩綠白菜心，微煮揉成泥狀，剔除菜莖，再摻以豬油、白糖作為粑餡。蒸熟后，柔而不粘，甜而不膩。
以上就是桐城美食，希望對(duì)大家有所幫助。
