有網(wǎng)友問福建的美食，今天就給大家講解一下福建的美食。
七星魚丸、扁肉燕、佛跳墻、海蠣煎、芋子包、沙茶面、鼎邊糊等。
七星魚丸：魚丸是福建福州市著名的特色傳統(tǒng)湯菜之一。七星魚丸具有色澤潔白，有彈性而不膩，餡香而松，口味清甜爽滑等特點(diǎn)，久負(fù)盛名。
扁肉燕：扁肉燕是一道以肉燕皮、豬肉餡、蔥花、白糖、麻油為主材的福建傳統(tǒng)小吃，因形狀似燕而得名。
佛跳墻：佛跳墻，又名福壽全，是福建福州的當(dāng)?shù)孛?，屬閩菜系。相傳，它是在清道光年間由福州聚春園菜館老板鄭春發(fā)研制出來的，又據(jù)費(fèi)孝通先生記，發(fā)明此菜者乃一幫要飯的乞丐。佛跳墻通常選用鮑魚、海參、魚唇、牦牛皮膠、杏鮑菇、蹄筋、花菇、墨魚、瑤柱、鵪鶉蛋等匯聚到一起，加入高湯和福建老酒，文火煨制而成。 成菜后，軟嫩柔潤，濃郁葷香，又葷而不膩，味中有味。
海蠣煎：海蠣煎又稱蠔仔煎，是閩南地區(qū)特有的小吃。香鮮細(xì)膩、美味可口。海蠣味道有點(diǎn)腥，如何去腥并保持鮮味，海蠣的新鮮程度至關(guān)重要。
芋子包：芋子包是一種福建永定的一種傳統(tǒng)特色小吃之一。屬于客家菜。芋子包就是用芋子加適量木薯粉做包子皮包成的一種包子，內(nèi)餡是瘦豬肉、香菇、冬筍（或筍干）絲、蝦仁、蔥白等料。當(dāng)一盤熱氣騰騰、香氣撲鼻的芋子包就大功告成時(shí)，趁熱食之皮滑滑的、嫩嫩的，餡香香的、美美的。
沙茶面：沙茶面，是一道著名的湯類面食小吃。流行于福建閩南地區(qū)、臺(tái)灣地區(qū)、東南亞地區(qū)。中國的沙茶面分閩南沙茶，廣東潮汕沙茶等風(fēng)味。其妙處在在于沙茶醬的制作，而沙茶醬用以制作湯頭。沙茶醬主料有蝦干，魚干，蔥頭，蒜頭，老姜等十幾種食材構(gòu)成，經(jīng)油炸香酥再研磨細(xì)，制成沙茶醬待用。
以上就是福建的美食，希望對大家有所幫助。
