有網(wǎng)友問(wèn)蝦仁怎樣又脆又透明，今天就給大家講解一下蝦仁怎樣又脆又透明。
用料：蝦仁200克、龍井綠茶0.5克、開(kāi)水10毫升、鹽2克、雞粉3克、料酒5克、蛋清一個(gè)、淀粉4克、食用油100毫升。
1、蝦仁去蝦線。
2、龍井加開(kāi)水泡開(kāi)，茶水分離。
3、容器中倒入蝦仁，加入鹽、料酒、雞粉攪拌均勻。
4、加入淀粉、蛋清攪拌均勻腌制30分鐘。
5、鍋中倒油，大火燒至五成熱，轉(zhuǎn)中火倒入蝦仁，蝦仁炸至變色。
6、鍋中倒油，加入蝦仁、茶水、茶葉翻炒均勻至收汁。
以上就是蝦仁怎樣又脆又透明，希望對(duì)大家有所幫助。
