1、原料：茼蒿50g，雞蛋2枚，韭菜50g，牡蠣肉150g，鹽1/2茶匙（2g），番茄醬60ml，白砂糖3湯匙（45g），紅薯粉150g，醬油膏、味醬各20ml。
2、韭菜擇掉老根，洗凈后切成寸段。茼蒿洗凈泥沙，切成寸段。雞蛋磕入碗中并打散。牡蠣肉洗凈泥沙控干水分備用。
3、紅薯粉放入碗中，加入75ml水調(diào)勻成漿狀。加入鹽和韭菜調(diào)勻。
4、番茄醬、醬油膏、味和白砂糖放入鍋中，加入1杯水調(diào)勻，大火燒開(kāi)再小火煮至濃稠。
5、中火加熱平底鍋中的油至4成熱，放入牡蠣肉煎至變色，倒入紅薯粉漿，使牡蠣肉淹沒(méi)在紅薯粉漿中。
6、小火繼續(xù)加熱，待紅薯粉凝固，全部變成半透明狀，沒(méi)有白色漿粉時(shí)，加入蛋液和茼蒿。
7、當(dāng)?shù)耙耗毯?，翻面繼續(xù)煎至兩面熟透。出鍋后淋上醬汁即可享用。
