1、加粉補(bǔ)救
月餅皮太軟了，在月餅皮上撒一些面粉，然后緩慢揉搓，注意面粉要均勻的覆蓋在月餅皮上，避免在烤制時(shí)出現(xiàn)面粉白點(diǎn)，當(dāng)月餅皮上包裹上一層薄薄的面粉時(shí)，然后進(jìn)行烤制，月餅皮就補(bǔ)救完成了。
2、制作技巧
制作面餅皮時(shí)，需要加入一些食用油,攪拌均勻,不僅在揉制的過程中避免粘手,還可以在烤制后附帶有香味，烤制時(shí)要注意對(duì)溫度的把控，溫度不要太低，會(huì)導(dǎo)致月餅皮偏軟，應(yīng)該將溫度控制在250度左右，月餅皮就可以軟硬適中了。
3、食用人群
月餅中含有較多的脂肪和糖分,糖尿病、高血壓患者應(yīng)該減少食用，避免造成病情加重，體內(nèi)偏熱的人群也應(yīng)該減少食用，月餅的膩甜會(huì)導(dǎo)致上火，還可能會(huì)造成消化不良，影響腸胃功能。
