有網(wǎng)友問(wèn)脆哨是什么，今天就給大家講解一下脆哨是什么。
脆哨是貴州省貴陽(yáng)市的一道特色風(fēng)味小吃，不管是五花肉、大肥肉，或是精瘦肉，經(jīng)過(guò)巧手烹制，出來(lái)的不再是“油渣”，料酒、老生抽各種調(diào)料作用下炮制出來(lái)的就是被冠以香、咸、脆、爽的哨子。哨子分幾種：有五花肉熬制出來(lái)的軟哨，也有大肥肉被榨干制成的脆哨，還有精瘦肉熬制的精哨，也有稍帶點(diǎn)肥肉熬制的瘦肉哨子。
脆哨是貴陽(yáng)的地方特色食品，原名應(yīng)為“脆臊”，意思是酥脆的肉臊子，但因老一輩的貴陽(yáng)脆哨人多為攤販，文化水平普遍較低，只知道脆哨的發(fā)音，卻不知道該如何書(shū)寫，于是誤將“臊”字寫成了“哨”（貴陽(yáng)話沒(méi)有卷舌音，所以sào、shào同音），后來(lái)這樣的寫法越來(lái)越多，已被普遍接受，“脆哨”一詞就由此誕生了。
以上就是脆哨是什么，希望對(duì)大家有所幫助。
