有網(wǎng)友問豉油與醬油有什么分別，今天就給大家講解一下豉油與醬油有什么分別。
外觀區(qū)別、營養(yǎng)價(jià)值區(qū)別、吃法區(qū)別。
外觀區(qū)別：醬油所使用到的原材料是黃豆。制作時是將黃豆蒸熟，再加入米曲通過霉變還有發(fā)酵而成，顏色會偏向于深黑色，發(fā)酵也需要有一定時間。豉油所使用到的原材料是黑豆，還需要加入水還有食鹽來進(jìn)行腌制，從而形成的一種調(diào)味料。相比較于醬油，豉油的顏色會更黑一些。
營養(yǎng)價(jià)值區(qū)別：其實(shí)醬油和豉油的營養(yǎng)價(jià)值都是一樣的。它們也都富含了大量的氨基酸營養(yǎng)物質(zhì)，對人體的好處也是非常大的，而且它們還能夠增添菜肴的色澤還有味道。在烹飪的時候，加入一點(diǎn)醬油還有豉油的話，也能夠增加人的食欲。同時，它們所采用的豆制也都是大豆，因此它們也有一定的抗癌效果。再者，醬油還有豉油也可以降低膽固醇，也有一定的消腫止癢的作用，因此不管是醬油還是豉油，營養(yǎng)價(jià)值與功效都特別高。
吃法區(qū)別：其實(shí)，醬油和豉油都被當(dāng)作調(diào)味料，它們在烹飪上，也扮演了非常重要的角色。比如醬油，可以用來制作成炒飯，將米飯倒進(jìn)鍋里面，接著再下一個雞蛋，翻炒3分鐘左右，再加入適量的醬油，便可以起到調(diào)味跟增加色澤的效果。而豉油，它的吃法上也比較簡單，大家在蒸魚的時候，可以加入一點(diǎn)豉油，蒸熟以后的魚肉，會更加細(xì)嫩，也能夠充分發(fā)揮豉油的香甜成分。
以上就是豉油與醬油有什么分別，希望對大家有所幫助。
