有人問(wèn)家庭做面包用什么面粉?今天就給大家講解一下家庭做面包用什么面粉。
家庭做面包用高筋面粉。因?yàn)楦呓蠲娣鄣牡鞍踪|(zhì)含量平均在13.5%，蛋白質(zhì)含量比較高，麩質(zhì)也較多，因此筋性亦強(qiáng)，才能有更好的發(fā)酵的效果。高筋面粉顏色較深，本身較有活性且光滑，手抓不易成團(tuán)狀。
以上就是家庭做面包用什么面粉，希望對(duì)大家有所幫助。
家庭做面包用什么面粉?
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