1、先將魚洗凈后，裝人塑料袋或放在塑料托盤上，放入冰箱冷凍室速凍，然后移放在低溫室?？梢员ｕr較長時間。
2、魚去除內(nèi)臟后,放在開水中燙兩秒鐘殺菌,鮮魚的外表已經(jīng)變白,撈起來放入冰箱里冷藏,可以使魚的保鮮時間比原來長一倍。
3、鮮魚洗凈切塊后晾干,將魚塊摻鹽灑酒,放入一個盛器,再倒入一點芝麻油或菜油,最后密封好,存于陰涼干燥處,可以保存一年以上。
4、鮮魚不水洗，不刮鱗但要去除內(nèi)臟，放在10%的食鹽水中浸泡,可以保存數(shù)日不變質(zhì)。
5、將魚去除內(nèi)臟洗凈后,在魚的表面和內(nèi)腔涂適量的芥末面,或者可以在放魚的器皿周圍均勻地撒上芥末面,然后將魚置于封閉容器內(nèi),可保存3天不變質(zhì)。
