有網(wǎng)友問蘑菇變黃了還能吃嗎，今天就給大家講解一下蘑菇變黃了還能吃嗎。
可以吃。蘑菇發(fā)黃是發(fā)生色澤上的改變，由自然的白灰轉(zhuǎn)變成黃色，這時(shí)的蘑菇營養(yǎng)成分不如新鮮的，但不會(huì)影響食用，口感沒有新鮮的好。有時(shí)候蘑菇被曬干或者烤干顏色也會(huì)改變，但都不影響食用。
吃蘑菇的注意事項(xiàng)：
1、對(duì)蘑菇過敏的人不宜食用。蘑菇也有可能成為過敏原的，如果是對(duì)蘑菇過敏的話，食用蘑菇就可能造成皮膚紅腫、經(jīng)常性腹瀉、消化不良、頭痛、咽喉疼痛、哮喘等過敏癥狀了，所以此類人群也要避免食用蘑菇。
2、蘑菇性滑，有腹瀉者不宜食用?；加心c胃病及肝腎功能衰竭的人，不宜常吃蘑菇，因?yàn)槟⒐街泻幸环N叫甲殼質(zhì)的物質(zhì)，有礙腸胃消化吸收。
3、從野外摘回來的蘑菇不要隨便食用，以免吃到有毒的野蘑發(fā)生中毒現(xiàn)象。
4、蘑菇含有谷氨酸鈉，烹飪蘑菇的時(shí)候不要在滾燙的鍋中加入，而要在菜肴快出鍋時(shí)加入。因?yàn)楣劝彼徕c在溫度高于120℃時(shí)，會(huì)變?yōu)榻构劝彼徕c，食后對(duì)人體有害，且難以排出體外。
以上就是蘑菇變黃了還能吃嗎，希望對(duì)大家有所幫助。
