有人問凍蟹直接蒸還是解凍蒸?今天就給大家講解一下凍蟹直接蒸還是解凍蒸。
凍蟹是解凍蒸。因為凍蟹在冰凍的過程中難免會有一些水分，而冷凍室的環(huán)境下，又會將這些水分變成大量的冰晶，冷卻的時間越長，蟹肉中的水分流失越多，冰晶越大。如果不解凍直接放進(jìn)蒸鍋蒸制，就會出現(xiàn)汁液流失的情況，導(dǎo)致肉質(zhì)發(fā)干、口感變柴，故不能直接蒸。
以上就是凍蟹直接蒸還是解凍蒸，希望對大家有所幫助。
凍蟹直接蒸還是解凍蒸?
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