有網(wǎng)友問蒸生蠔用冷水還是熱水，今天就給大家講解一下蒸生蠔用冷水還是熱水。
冷水。生蠔中大部分成分都是蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)在溫度高的情況下容易發(fā)生變質(zhì)，熱水下鍋蒸容易被引起蛋白質(zhì)的變質(zhì)。這樣生蠔表面的肉就會比較硬，吃起來口感不太好。蒸生蠔一定要冷水下鍋，在水逐漸升溫的過程中生蠔肉不容易發(fā)生變形，生蠔吃起來口感和味道比較好。
大家平時(shí)吃生蠔的話最好是吃那種全部煮熟的，不要吃那種生的生蠔，雖然生蠔可以生吃，但是現(xiàn)在生蠔生活的地方比較容易發(fā)生污染，如果受到污染的生蠔我們吃了的話對我們的身體健康是有影響的，所以大家盡量吃熟的生蠔。另外，那些腸胃不太好的人是不適合吃生蠔的。
以上就是蒸生蠔用冷水還是熱水，希望對大家有所幫助。
