干泥鰍怎么做好吃?主料：泥鰍干1盤、青辣椒1根、香芹1把、青蒜1棵、油適量、鹽少許、醬油少許、蔥花少許、大蒜1頭、鮮姜1塊，我來(lái)為大家講解一下關(guān)于干泥鰍怎么做好吃?跟著小編一起來(lái)看一看吧!
干泥鰍怎么做好吃
主料：泥鰍干1盤、青辣椒1根、香芹1把、青蒜1棵、油適量、鹽少許、醬油少許、蔥花少許、大蒜1頭、鮮姜1塊。
泥鰍干用涼水沖洗一遍，洗掉表面浮塵，表面水用紙巾蘸干。
配菜清洗干凈，青辣椒，青蒜，香芹，品種不限這些，紅辣椒，干辣椒，香菜，韭菜都可以替換。
蔥花、姜、大蒜分別切末。
炒鍋中倒適量植物油，油量跟平時(shí)炒一道菜的量一樣，將泥鰍干、蔥花、蒜末同時(shí)倒鍋里，中小火煸炒，用逐漸升溫將泥鰍干煎炒熟，同時(shí)將蔥香、蒜香滲透到泥鰍干中。
炒到泥鰍干變硬，與鍋壁摩擦?xí)r發(fā)出金屬般的響聲時(shí)，且油清澈見(jiàn)底，煸到這個(gè)程度就可以了。
將辣椒絲、香芹段倒入鍋中翻炒。
根據(jù)口味撒少許量，倒少許醬油。
翻拌均勻，出鍋。
