有網(wǎng)友問(wèn)毛豆剝開(kāi)是紫色的可以吃嗎，今天就給大家講解一下毛豆剝開(kāi)是紫色的可以吃嗎。
不可以，毛豆變紫則說(shuō)明已經(jīng)變質(zhì)了，食用后會(huì)影響身體健康。毛豆，又叫菜用大豆，是大豆作物中未成熟且呈青綠色，專(zhuān)門(mén)鮮食嫩莢的蔬菜用大豆。毛豆是一年生的農(nóng)作物，莖粗硬而有細(xì)毛，它的莢作扁平形，莢上也有細(xì)毛，所以人稱(chēng)為毛豆。
毛豆還是很值得稱(chēng)道的綠色安全食品。本來(lái)豆類(lèi)作物的病蟲(chóng)害就比較少，再加上毛豆披著一層毛茸茸的“盔甲”，更能有效抵御病蟲(chóng)害，因此毛豆在生產(chǎn)過(guò)程中不用或者很少用農(nóng)藥。
毛豆是鮮食豆類(lèi)蔬菜，它除了具有大豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值以外，各種維生素、礦物質(zhì)等的含量也很高。不僅成人吃了益處多多，其獨(dú)特的營(yíng)養(yǎng)更能滿足兒童的生長(zhǎng)發(fā)育要求，而且其口感好，吃著好玩，小孩子一般也樂(lè)于接受。
以上就是毛豆剝開(kāi)是紫色的可以吃嗎，希望對(duì)大家有所幫助。
