有網(wǎng)友問(wèn)砂鍋種類(lèi)，今天就給大家講解一下砂鍋種類(lèi)。
砂鍋?zhàn)畛Ｒ?jiàn)的種類(lèi)：白砂鍋、紫砂鍋、石鍋、粗砂鍋、鐵砂鍋、新型材料砂鍋等。
1、白砂鍋：是一種具有耐高熱穩(wěn)定性的烹調(diào)白砂鍋，砂質(zhì)很細(xì)但鍋體的強(qiáng)度很高，可用于各種火源下的燉、煮、炒、炸，并且相對(duì)于一般傳統(tǒng)粗砂鍋，它的耐熱、防裂的效果都很好，一般由于這種砂鍋體積較大，適合烹制多湯類(lèi)的食物，像煲湯、燉煮等。
2、紫砂鍋：紫砂是一種含鐵的黏土質(zhì)粉砂巖。紫砂富含人體所需的多種元素，氧化鐵的含量最高可達(dá)8%左右，硅、錳等微量元素的含量也比較高，有保健功能，是人體所需的重要元素。紫砂具有微透氣結(jié)構(gòu)，保溫性能好、升溫均勻、不破壞食物營(yíng)養(yǎng)，保持食物原汁原味。
3、石鍋：是石頭做的一種鍋，在石器時(shí)代就開(kāi)始被人用來(lái)煮食物，韓國(guó)人更是把這門(mén)技術(shù)改進(jìn)了不少。石鍋的保溫性比較好，可以直接在明火上加熱。石鍋的材料聚熱快散熱慢，其材質(zhì)中富含礦物質(zhì)和微量元素，在文火慢燉的過(guò)程中，礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)滲透到食材中。“石鍋拌飯”、乾隆時(shí)的“石鍋魚(yú)”都是石鍋菜肴的代表。
4、新型材料砂鍋：是采用紅黏土材質(zhì)制造而成的耐高溫新型砂鍋，它最大的特點(diǎn)就是可以放入烤箱中使用，它可以在烤箱中烤制傳統(tǒng)并帶少許湯汁的西餐主菜等，是改良砂鍋的一種，增加了砂鍋的實(shí)用范圍。
以上就是砂鍋種類(lèi)，希望對(duì)大家有所幫助。
