有網(wǎng)友問桃膠沒泡開可不可以煮，今天就給大家講解一下桃膠沒泡開可不可以煮。
不可以。桃膠都是干制品，其硬度跟冰糖差不多，水分含量極少，需要提前浸泡10個小時以上才能完全泡開，若是在沒有泡開的情況下就煮，一方面把握不好放水的量，可能導(dǎo)致煮的過程中桃膠吸水過多出現(xiàn)粘鍋；另一方面沒有泡開的桃膠直接煮，其口感不好，會出現(xiàn)外面糜爛，內(nèi)部干硬的現(xiàn)象，食用后對健康不利。
桃膠用冷水泡還是熱水：
桃膠用冷水和熱水發(fā)泡的效果不一樣，原則上用熱水和冷水都可，都有各自的優(yōu)缺點。具體區(qū)別為：
用冷水發(fā)泡的優(yōu)缺點：優(yōu)點為維生素損失小、營養(yǎng)成分流失小、口感好；缺點為速度慢。
用熱水發(fā)泡的優(yōu)缺點：優(yōu)點為速度快；缺點為損失維生素，特別是維c，營養(yǎng)成分流失，口感不好。
因此在選擇用冷水或者熱水發(fā)泡的時候，要根據(jù)實際情況選擇，如果時間充足，就用冷水；如果時間不是很充足，就用溫水；如果時間太不充足，就用熱水。
以上就是桃膠沒泡開可不可以煮，希望對大家有所幫助。
