很多人在春節(jié)假期間飲食不規(guī)律，大魚大肉的過多攝入引起腸胃不適消化不良，此時(shí)可以適當(dāng)使用有著健脾功效的藥材麥芽來進(jìn)行改善。
很多人聽到麥芽第一反應(yīng)是，發(fā)芽的土豆、紅薯都不能吃了，麥子發(fā)芽了還能吃嗎？麥芽采自大麥的干燥果實(shí)，歷代本草的記錄中麥芽性甘、味平、入脾胃經(jīng)，常用于治療食積不消，脘腹脹痛等病癥，在消食健脾的同時(shí)又能疏肝解瘀，做到肝脾同調(diào)。在麥芽的挑選上，生麥芽側(cè)重于健脾，在炒制以后的麥芽側(cè)重于消食。在食用麥芽時(shí)可先洗凈浸泡20分鐘左右，然后放入鍋中煎煮，也可加入山楂一起，待水開后煮5-10分鐘即可飲用。
但麥芽也不是適用于所有人，陰虛火旺者不宜食用麥芽，痰火哮喘者使用麥芽也容易加重病癥，麥芽有著回乳消脹的功效，因此哺乳期婦女和孕婦是禁止食用的。
