有網(wǎng)友問宮保雞丁的醬汁怎么調(diào)，今天就給大家講解一下宮保雞丁的醬汁怎么調(diào)。
一勺鹽、三勺糖、一勺雞粉、一勺醬油、兩勺番茄沙司、三勺醋。番茄沙司中有糖鹽，酌量增減。宮保雞丁是聞名中外的特色傳統(tǒng)名菜，在魯菜、川菜、貴州菜中都有收錄，其原料、做法有差別。該菜式的起源與魯菜中的醬爆雞丁，和貴州菜的胡辣子雞丁有關(guān)，后被清朝山東巡撫、四川總督丁寶楨改良發(fā)揚(yáng)，形成了一道新菜式。
風(fēng)味特色：
宮保雞丁的特色是辣中有甜，甜中有辣，雞肉的鮮嫩配合花生的香脆，入口鮮辣酥香，紅而不辣，辣而不猛，肉質(zhì)滑脆。宮保雞丁入口之后，舌尖先感覺微麻、淺辣，而后沖擊味蕾的是一股甜意，咀嚼時(shí)又會有些“酸酸”的感覺，麻、辣、酸、甜包裹下的雞丁、蔥段、花生米使人欲罷不能。
以上就是宮保雞丁的醬汁怎么調(diào)，希望對大家有所幫助。
