有網(wǎng)友問(wèn)面堿和食用小蘇打一樣嗎，今天就給大家講解一下面堿和食用小蘇打一樣嗎。
不一樣。區(qū)別：
食用純堿（面堿）和小蘇打在分子式上不相同：食用純堿的化學(xué)名稱(chēng)叫做碳酸鈉（Na2CO3），小蘇打的化學(xué)名稱(chēng)叫做碳酸氫鈉（NaHCO3）。
小蘇打和食用純堿在堿性上不同：小蘇打水顯弱堿性。在50度左右的熱水中可以進(jìn)行分解，融化。純堿水顯堿性。易溶于水。
小蘇打和食用純堿在熱穩(wěn)定性上不同：食用純堿的熱穩(wěn)定性比小蘇打的熱穩(wěn)定性強(qiáng)。小蘇打加熱后會(huì)分解生成碳酸鈉、水、二氧化碳。食用純堿加熱不會(huì)分解。
以上就是面堿和食用小蘇打一樣嗎，希望對(duì)大家有所幫助。
