有網(wǎng)友問生粉能炸東西嗎，今天就給大家講解一下生粉能炸東西嗎。
可以。生粉用來給肉類上漿時，可以防止肉的水分和營養(yǎng)過分流失，生粉一般用來掛糊，比如鍋包肉，需要用生粉，調(diào)成糊，包在肉上，經(jīng)過油炸形成脆殼，如果是單一放面粉，吃起來會非常硬，口感不脆。
生粉：
生粉是食譜中常出現(xiàn)的名詞，多是用來勾芡用的，在大陸和臺灣使用的生粉是馬鈴薯粉，在香港使用的生粉為玉米粉。生粉在中式烹調(diào)上除了勾芡使食物產(chǎn)生滑潤的口感之外，亦常用來做為軟化肉質(zhì)的腌肉料之一。生粉的用途很廣，可以作炒菜時的調(diào)料，也可以做涼粉，還可以用來攤煎餅，最主要用于肉類原料加工時上漿、勾芡等。
以上就是生粉能炸東西嗎，希望對大家有所幫助。
