有網(wǎng)友問活螃蟹放冷藏還是冷凍，今天就給大家講解一下活螃蟹放冷藏還是冷凍。
短期存放冷藏：將大閘蟹捆好放冰箱的保鮮層中保鮮，烹飪前取出，放水中刷洗干凈，再進(jìn)行烹飪即可，短期保存對(duì)大閘蟹營(yíng)養(yǎng)流失影響不大。
長(zhǎng)期存放冷凍：將大閘蟹刷洗干凈，放在冰箱的冰凍層中進(jìn)行冰凍處理，烹飪前取出進(jìn)行解凍處理，再進(jìn)行烹飪，口味上沒有多大變化，營(yíng)養(yǎng)成分保存得也比較好。
放冰箱的大閘蟹死了還能吃嗎：
保鮮層中死的大閘蟹不能吃，大閘蟹自身攜帶有較多的菌類和些許寄生蟲，雖然在冰箱中菌類滋生比較緩慢，但大閘蟹死后自身體內(nèi)氨基酸的變性還是會(huì)進(jìn)行，會(huì)生成一些有毒的氨基酸，不適合食用。而冰凍層中凍死的大閘蟹還能吃，成分不會(huì)發(fā)生改變，菌類的活性抑制也很好。
以上就是活螃蟹放冷藏還是冷凍，希望對(duì)大家有所幫助。
