有網(wǎng)友問胡蘿卜燉湯要去皮嗎，今天就給大家講解一下胡蘿卜燉湯要去皮嗎。
不要。胡蘿卜營養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素C、胡蘿卜素及鈣、鐵、磷、鋅等礦物質(zhì)，有較高的食用價值，胡蘿卜燉湯不需要去皮，因為胡蘿卜皮中含有大量的胡蘿卜素，帶皮食用營養(yǎng)價值更高，燉湯前只需用清水稍微搓洗即可。
胡蘿卜營養(yǎng)成分：
胡蘿卜的營養(yǎng)成分極為豐富，含有蔗糖、淀粉、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2葉酸、多種氨基酸（以賴氨酸含量較多）、甘露醇、木質(zhì)素、果膠、槲皮素、山奈酚、揮發(fā)油、咖啡酸及鈣等多種礦物元素。
胡蘿卜的營養(yǎng)價值已被人們所日益重視，這主要是胡蘿卜中的胡蘿卜素是維生素A的主要來源，而維生素A可以促進生長，防止細菌感染，以及具有保護表皮組織，保護呼吸道、消化道、泌尿系統(tǒng)等上皮細胞組織的功能與作用；對一般成年人來說，每天需攝入維生素A達2200國際單位，才能維持正常的生命活動。近幾年來又有新的發(fā)現(xiàn)，它有防癌的作用，并認為這主要是胡蘿卜素在人體內(nèi)能轉(zhuǎn)化成維生素A的功勞。
以上就是胡蘿卜燉湯要去皮嗎，希望對大家有所幫助。
