有網(wǎng)友問牛肉嚼不動怎么處理，今天就給大家講解一下牛肉嚼不動怎么處理。
放高壓鍋內(nèi)保持氣壓狀態(tài)再煮20分鐘左右，然后讓高壓鍋自然消氣即可。
放入山楂或米醋，在普通鍋內(nèi)煮20分鐘左右（也能放高壓鍋內(nèi)加氣壓煮，時間可適當(dāng)縮短）。
在牛肉中加點純凈水，放在微波爐里再熱一下，可以讓肉質(zhì)變得更加松軟。
如何挑選牛肉：
一看，看肉皮有無紅點 ，無紅點是好肉，有紅點者是壞肉；看肌肉，新鮮肉有光澤，紅色均勻，較次的肉，肉色稍暗；看脂肪，新鮮肉的脂肪潔白或淡黃色，次品肉的脂肪缺乏光澤，變質(zhì)肉脂肪呈綠色。
二聞，新鮮肉具有正常的氣味，較次的肉有一股氨味或酸味。
三摸，一是要摸彈 性，新鮮肉有彈性，指壓后凹陷立即恢復(fù)，次品肉彈性差，指壓后的凹陷恢復(fù)很慢甚至不能恢復(fù)，變質(zhì)肉無彈性；二要摸黏度，新鮮肉表面微干或微濕潤，不粘手，次新鮮肉外表干燥或粘手，新切面濕潤粘手，變質(zhì)肉嚴(yán)重粘手，外表極干燥，但有些注水嚴(yán)重的肉也完全不粘手，但可見到外表呈水濕樣，不結(jié)實。
以上就是牛肉嚼不動怎么處理，希望對大家有所幫助。
