一、叉燒排骨
食材
豬小排500g、叉燒醬60g、油適量。
做法
1、小排先用清水侵泡半小時后洗凈，叉燒醬準備好。
2、把叉燒醬放進排骨里充分抓勻，蓋上保鮮膜放入冷藏室腌制12小時以上。
3、鍋中倒油，開中火，油燒熱后倒入腌制好的排骨煸炒一會。
4、再倒一小碗清水，蓋上鍋蓋小火燒40分鐘，中途要多次翻炒，以免干鍋。
5、湯汁收干后即可出鍋。
二、叉燒排骨
食材
豬肋排500g、叉燒醬3大勺、老抽1小勺、生抽1小勺、大蒜末1小勺、黑胡椒粉1/2小勺、辣椒粉1小勺、蜂蜜2大勺。
做法
1、豬肋排洗凈后，用消毒茶巾或廚房紙充分吸干水分；
2、加入調(diào)味料抓勻蓋上保鮮膜腌制1小時以上，最好冷藏過夜；
3、烤盤中鋪上一大張錫紙，將肋排平鋪在烤盤上；
4、用錫紙包起來，四角和頂部捏緊；
5、烤箱上下火180度預熱5、6分鐘，放入排骨，先烤15分鐘；
6、取出排骨，小心撕開錫紙露出排骨，當心熱氣；
7、在排骨表面刷上一層剩余的腌料，再入烤箱，原火候烤15分鐘即可。
三、叉燒排骨
食材
豬肋排350克、大蔥20克、姜15克、蒜香燒烤醬20克、日式照燒醬15克、五香粉1克、麥芽糖15克、黃酒15克、淀粉20克、蘇打2克、甜椒粉4克。
做法
1、排骨里面放入2克小蘇打，加少許清水抓勻，腌制1小時備用。
2、排骨用蘇打腌一小時后，過清水反復漂洗干凈。
3、排骨洗凈后開始正式腌制，里面先放入五香粉、蔥段、姜片、麥芽糖和黃酒。
4、往排骨里再放入日式照燒醬、蒜香燒烤醬。
5、里面再放入甜椒粉和干淀粉，放好調(diào)料后用手反復把排骨抓勻，蒙上保鮮膜腌制3-4小時。
6、排骨腌好后，把排骨用兩根鋼釬串起來放在烤架上。
7、把烤箱設(shè)定220度，預熱5-10分鐘，然后把烤架放入烤箱內(nèi)的中層，用上下火220度爐溫進行烘烤。
8、排骨烘烤10分鐘后取出，用毛刷把腌料涂抹在排骨上。
9、然后再次置入烤爐繼續(xù)烘烤，再次烘烤大約20分鐘便可取出即可食用。
四、叉燒排骨
食材
排骨、叉燒醬、料酒。
做法
1、排骨洗凈，鍋中入水，倒入一調(diào)羹料酒后入排骨焯水并沖洗干凈。
2、一調(diào)羹叉燒醬、適量料酒、排骨拌勻，入冰箱腌漬12至24小時入味。
3、從冰箱中取出后，再加入半調(diào)羹叉燒醬拌勻，依次在微波爐的玻璃盤中擺好。
4、入微波爐，混合檔（光波、微波）8分鐘。
5、取出翻面，如果還有剩余的叉燒醬，繼續(xù)涂在排骨上。
6、再次入微波爐8分鐘，“?！币宦暫蟪鰻t即可。
五、南瓜蒸叉燒排骨
食材
肋排300克、小南瓜1個、蔥適量、辣椒2個、大料2個、陳皮3克、叉燒醬20克、料酒15毫升、老抽15毫升、白糖3克、姜適量。
做法
1、排骨用清水沖洗5分鐘，鍋中水燒開放入排骨焯燙備用。
2、炒鍋倒油爆香蔥姜辣椒，放入排骨翻炒。
3、加入料酒，白糖，加入叉燒醬，加入老抽。
4、炒至排骨上色關(guān)火，加少許鹽調(diào)味，排骨放置10分鐘入味。
5、然后把小南瓜切去一小塊取出內(nèi)瓤，把排骨放入小南瓜盅。
6、入蒸鍋大火蒸制40-50分鐘，蒸好后上面灑一些蔥花即可上桌。
六、叉燒醬燜排骨
食材
排骨、香芋、色拉油、叉燒醬、鹽、糖、酒、鮑汁、醬油、雞粉。
做法
1、排骨砍9CM左右的長度，香芋也切成長方條。
2、用鍋煮沸適量的水，放入排骨稍焯水，撈起。
3、用調(diào)味料把焯過水的排骨腌1小時左右
4、燒熱鍋，下色拉油，爆香姜片，下腌好的排骨，把排骨爆至轉(zhuǎn)色。
5、再下點叉燒醬，加入適量的水，加蓋小火煮。
6、煮至水收干，肉軟熟，加入香芋條。
7、再小火把香芋條燜至粉粉的但又不爛，關(guān)火，上碟即可。
七、叉燒排骨
食材
豬小排、蔥、姜、鹽、味精、白糖、料酒、番茄醬、腐乳汁。
做法
1、焯好的排骨入熱油鍋煎制。
2、至兩面金黃色后加入蔥姜翻炒，倒入番茄醬。
3、加入腐乳汁，少許糖適量鹽、料酒翻炒均勻。
4、加入適量清水，將排骨小火燉至軟爛。
5、加少許味精，收干湯汁即可。
八、叉燒醬排骨
食材
豬前排兩根、洋蔥兩片、白芝麻適量、紅辣椒半個、叉燒醬兩勺子、鹽適量、生抽適量、生粉適量、蜂蜜1小勺子、紅酒適量、花生油適量。
做法
1、排骨沖洗干凈，砍成段，用全部調(diào)料調(diào)好味道，盒子封好蓋子放冰箱保鮮一天一夜。
2、鍋燒熱下一點油走一下，把排骨排進去，開中小火熱兩分鐘。然后把蓋子蓋上燜幾分鐘。
3、等排骨貼著鍋的一面煎的有點焦黃，換一邊繼續(xù)那樣操作。
4、等兩邊都焦黃色的時候，趁著鍋煎出來的油沒干，把切好的洋蔥辣椒放進去，蓋鍋兩分鐘。
5、快好的排骨上面撒上已經(jīng)預先烤熟的白芝麻，用鏟子拌均勻的排骨即可。
九、私房叉燒排骨
食材
排骨1000g、生姜幾片、蔥適量、生抽1小勺、糖適量、鹽適量、高度白酒2小勺。
做法
1、排骨洗凈，瀝干水分（或者用廚房紙把水吸干）。
2、調(diào)制醬汁，把生抽，鹽，糖，高度白酒混合，再加入幾片生姜、蔥適量，醬汁就調(diào)好了。
3、把醬汁均勻抹在排骨上，放入冰箱，冷藏腌制至少12小時，中途要翻一兩次，入味更均勻。
4、烤盤鋪錫紙，根據(jù)排骨的量選擇適當?shù)拈L度，因為要把排骨包起來的。
5、把排骨放在錫紙中間，把上下的錫紙折起來，包住排骨。
6、再把兩側(cè)的錫紙向上折，把排骨整個包起來。
7、烤箱預熱170度，30分鐘。
8、半成品出爐，把排骨取出，把湯水倒掉，再把排骨攤開放在錫紙上。
9、再次進烤箱，預熱200度，15分鐘?？镜倪^程中要翻一次面，還要注意觀察顏色，到了后期，如果不注意觀察顏色，很容易過頭的，如果每一面都有一點焦紅了，不一定要到15分鐘都可以出爐，這一點要把握好。取出排骨，擺盤，大功告成。
十、叉燒排骨
食材
排骨2條、李錦記叉燒醬1湯匙、蜂蜜半湯匙。
做法
1、先把排骨洗干凈，用廚房紙把排骨表面的水擦干。
2、拿叉子在排骨上戳戳戳，然后把一湯匙李錦記叉燒醬在排骨上抹勻。
3、給排骨按摩按摩按摩，等到均勻了，放進冰箱里過夜。
4、烤箱預熱，排骨從冰箱里拿出來，用錫紙包裹，300度烤15分鐘。
5、半匙蜂蜜，用一點溫水調(diào)成很稠的汁（也可以在加一點叉燒醬）。
6、排骨去掉錫紙，排骨上均勻涂上蜂蜜，放進烤箱里再烤。
7、分2次把蜂蜜涂完的，排骨烤到最外面有一點點焦脆為止。
十一、蜜汁叉燒排骨
食材
豬小排500g、蜂蜜2勺、李錦記叉燒醬3大勺、蠔油1勺。
做法
1、排骨剁塊入清水中泡去血水瀝干。中間多換幾次水。
2、3勺李錦記叉燒醬、1勺蠔油、1勺蜂蜜攪拌均勻成料汁。
3、將料汁倒入排骨中用手抓拌均勻。
4、放入密封的保鮮盒中入冰箱冷藏室腌制8小時以上。
5、預熱烤箱220度，將排骨鋪在錫紙上。
6、蓋上錫紙，捏緊四周，入預熱好的烤箱中220度烤25分鐘左右。
7、腌排骨的湯汁中再加入剩下的1勺蜂蜜攪拌均勻。
8、取出烤好的排骨，撕開錫紙，倒掉烤出的湯汁，在排骨上刷上一層調(diào)好的蜜汁再入烤箱250度烤5分鐘左右，取出翻面再刷一層蜜汁繼續(xù)烤5分鐘左右。
十二、叉燒排骨
食材
肋排500克、姜粉1/4小勺、叉燒醬150克、料酒1大勺、原味蒜蓉醬1小勺。
做法
1、排骨焯水洗凈，取一個有蓋的大瓷碗或玻璃碗，將排骨放入，加入所有調(diào)味料，腌制至少3個小時。如果沒有蓋，用保鮮膜封住也可以的。
2、腌好排骨，就可以開始烤了，烤箱上加熱管200度預熱，預熱烤箱時，在烤盤內(nèi)鋪上錫紙，刷上一層食用油，不要太多，薄薄的一層就好。
3、將排骨排入烤盤內(nèi)，每塊上再刷一層腌料汁或蜂蜜。
4、烤箱預熱好，將排骨放入烤，每一面烤20分鐘，共40分鐘即可。
十三、叉燒排骨
食材
小排500g、叉燒醬3勺、植物油少許。
做法
1、排骨剁塊泡去血水瀝干（至少泡3小時，中間多換幾次水，至血水完全泡凈）。
2、放入叉燒醬抓拌均勻，蓋保鮮膜入冰箱冷藏室腌制一夜。
3、鍋中倒入少許油，放入腌好的排骨翻炒均勻。
4、加入溫水至沒過排骨，大火煮開后轉(zhuǎn)中小火燜煮40分鐘左右。
5、至湯汁變少，轉(zhuǎn)大火收汁，直到湯汁基本收干即可。
十四、叉燒排骨
食材
排骨八塊、叉燒醬一大勺。
做法
1、排骨洗凈，用吸油紙擦干水分。
2、鍋放適量的油，油熱之后再放入排骨。
3、小火慢煎，這樣可以能減少一些脂肪，煎到排骨表皮略微金黃即可。
4、放入叉燒醬，倒入水淹沒排骨。
5、大火燒開，小火慢燉，燉至湯汁快沒了，關(guān)火即可。
十五、叉燒排骨
食材
肋排500克、叉燒醬65克、料酒適量、蜂蜜適量、蔥葉適量、姜片適量、食鹽2小勺、白芝麻少許。
做法
1、新鮮肋排冷水入鍋、煮開焯水后再洗凈，加蔥、姜和適量清水重新入鍋、加蓋大火。
2、煮開后滴少許料酒、食鹽，轉(zhuǎn)小火煮至5~8分鐘左右關(guān)火。
3、揀出排骨晾涼、調(diào)入叉燒醬，抓捏均勻后放進食品袋、入冰箱腌制一夜。
4、烤盤鋪好錫紙放上排骨、刷層腌醬汁。
5、用錫紙包好，送入預熱好的烤箱中層，200度、上下火、烤25分鐘左右。
6、烘烤10分鐘后取出烤盤，將排骨翻面后再刷腌醬汁、包好繼續(xù)烤10分鐘。
7、再取出：兩面刷上蜂蜜水、撒少許白芝麻、敞開錫紙繼續(xù)。
8、直至結(jié)束，取出烤盤，咸甜中帶著嚼勁，非常好吃。
好了，今天的美食分享就到這里哦！喜歡點贊 關(guān)注！
,
