有網(wǎng)友問蜂蜜顏色變深還能喝嗎，今天就給大家講解一下蜂蜜顏色變深還能喝嗎。
可以。蜂蜜的存儲時間和溫度會影響其質(zhì)量和顏色，高溫環(huán)境中存儲的蜂蜜顏色更容易變暗，蜂蜜中還原性物質(zhì)慢慢氧化，如微小花粉及羥糠增加，都會促使蜂蜜顏色加深的。這種現(xiàn)象被稱之為“美拉德反應”，也叫“非酶棕色化反應”。目前，美拉德反應在食品領域應用廣泛，如：啤酒、咖啡和焙烤食品。
蜂蜜顏色變深，這只是蜂蜜的一個自然變化，是可以繼續(xù)食用的，或是用做蜂蜜面膜。但是，不得不承認的是：久置的蜂蜜一般都會顏色變深，花香味減淡。而且，美拉德反應發(fā)生后，蛋白質(zhì)與糖的結(jié)合產(chǎn)物不易被酶利用，蜂蜜中的氨基酸與糖結(jié)合會造成營養(yǎng)成分的損失。因此還是建議，最好食用當年的蜂蜜，因為新鮮蜂蜜的營養(yǎng)、顏色、味道都是最好的。
以上就是蜂蜜顏色變深還能喝嗎，希望對大家有所幫助。
