有人問(wèn)石耳怎么泡發(fā)和清洗?今天就給大家講解一下石耳怎么泡發(fā)和清洗。
1、沸水和鹽浸泡：用沸水，加少許鹽泡發(fā)。石耳泡軟，用手輕輕地揉搓，將石耳上面的細(xì)沙除凈。磨去石耳背面的毛刺，以免石耳的口感糙澀。
2、淘米水浸泡：取適量的淘米水，把干石耳放進(jìn)去，攪拌一下。浸泡1小時(shí)左右，把上面的雜質(zhì)給去掉，反復(fù)換多幾次清水洗干凈。
3、淀粉浸泡：將干石耳放入盆中，加入適量的淀粉，倒入溫水來(lái)泡發(fā)干石耳。因?yàn)榈矸劬哂幸欢ǖ恼掣叫裕梢园颜掣皆谑厦娴碾s質(zhì)和灰塵都帶入水中。將去掉了雜質(zhì)的石耳，用刀子把背面比較粗糙的毛刺給刮去。反復(fù)換多幾次清水洗干凈。
以上就是石耳怎么泡發(fā)和清洗，希望對(duì)大家有所幫助。
