有網(wǎng)友問紅薯發(fā)霉了還能吃嗎，今天就給大家講解一下紅薯發(fā)霉了還能吃嗎。
不能。受到霉菌污染的紅薯表面會形成黑褐色斑塊，稱為黑斑病。黑斑病菌中的毒素可使紅薯變硬、發(fā)苦。食用這種霉變紅薯可引起中毒。霉變紅薯引起中毒的毒素主要是甘薯酮、甘薯醇等。霉變紅薯毒素的耐熱性較強(qiáng)，使用煮、蒸和烤的方法均不能使之破壞，因此無論是生吃或者熟吃霉變紅薯均可引起中毒。
霉變紅薯毒素的耐熱性較強(qiáng)，使用煮、蒸和烤的方法均不能使之破壞，因此無論是生吃或者熟吃霉變紅薯均可引起中毒。食用霉變紅薯的中毒癥狀為：輕者出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、頭暈、頭痛；重者則出現(xiàn)痙攣、嗜睡、昏迷、瞳孔散大，甚至死亡。所以發(fā)霉的紅薯大家盡量都不要食用了。
以上就是紅薯發(fā)霉了還能吃嗎，希望對大家有所幫助。
