1、原料：蒜苔、牛肉、姜、油、鹽、剁椒、生抽、五香粉、料酒、淀粉。
2、牛肉提前浸泡出血水。
3、改刀成條用水多沖洗幾遍，抓干水分。
4、加姜末，鹽，醬油，油，淀粉，五香粉抓勻腌制三十分鐘。
5、蒜苔切段入盤。
6、炒鍋入油燒熱加姜末炒香，倒入牛肉炒至變色，盛出裝盤倒掉牛肉出的水和油。
7、炒鍋另入油燒熱倒入蒜苔翻炒。
8、加入牛肉翻炒。
9、放入剁椒，醬油炒勻。
10、出鍋加鹽調(diào)味即可。
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