有網(wǎng)友問青茄子怎么炒，今天就給大家講解一下青茄子怎么炒。
茄子4個、豬肉150克、雞蛋1個、食用油35克、生抽15克、糖少許、蔥姜末若干。
1、茄子泡過洗凈，把四個茄子切成大小相等的段，備用。
2、攪碎的肉餡中加入一個雞蛋、蔥姜末、少許生抽和鹽，調(diào)和好備用。
3、把茄子中間用勺子或者其他工具挖空，挖出來的茄子肉不要扔，可以放在一起燒。
4、把調(diào)好的肉餡填到茄子中間去，要把肉塞緊塞滿，要不然下鍋的時候容易掉出來。
5、油熱下茄子段煸炒，煸至茄子表皮微微變軟加入生抽、糖，一大碗水大火燒開。
6、之后轉(zhuǎn)中火一直到把茄子煮熟，出鍋前放入少許的鹽，燜一會出鍋即可。
以上就是青茄子怎么炒，希望對大家有所幫助。
