有網(wǎng)友問雞尖怎么炒好吃，今天就給大家講解一下雞尖怎么炒好吃。
主料：雞尖300克。輔料：小米辣4個、青辣椒5個、大蒜4瓣、生姜10克。
雞尖放入清水中浸泡會后洗凈。
雞尖冷水下鍋，倒入2勺料酒煮沸后再繼續(xù)焯水5分鐘左右。
焯水期間，將生姜、大蒜、青紅辣椒切碎備用。
起鍋熱油，倒入生姜、大蒜、青紅辣椒倒入煸香。
再倒入雞尖不停翻炒。
翻炒變色后倒入2勺生抽、1勺蠔油、半勺老抽、少許糖、少許鹽調(diào)味。
翻炒上色，裝盤出鍋即可。
烹飪技巧：
1、雞尖焯水后后期爆炒時更易炒熟，時間相應(yīng)減少。
2、生抽、老抽、蠔油都有咸味，因此注意鹽的放入量，此外老抽不宜太多容易上色太深。
以上就是雞尖怎么炒好吃，希望對大家有所幫助。
