1、干黑木耳在涼水中泡一個(gè)小時(shí)，洗干凈控干水分備用。準(zhǔn)備蔥、姜、蒜，一點(diǎn)點(diǎn)紅辣椒切細(xì)配色。
2、里脊肉切薄片，放入料酒，生抽、老抽、白胡椒粉、一勺水抓拌均勻，朝著一個(gè)方向攪拌上勁兒，大概兩分鐘左右，肉充分的吸收料汁，放入半個(gè)蛋清抓拌均勻，放入一小勺淀粉，抓拌均勻即可，放到冰箱里，冷藏15分鐘左右，這樣做肉上漿的更好，炒出來(lái)的肉鮮滑嫩最喜愛(ài)的東北菜！熱鍋涼油，放入肉片翻炒。
3、放入蔥、姜、蒜、紅辣椒粒，翻炒出香味。倒入木耳，放入鹽，13香、一小勺生抽。雞精。大概要炒一分半左右即可。
