有網(wǎng)友問(wèn)豆腐腦怎么做，今天就給大家講解一下豆腐腦怎么做。
用料：黃豆70克、雞蛋1個(gè)、黃花菜10克、木耳10克、香菇10克、香菜20克、內(nèi)酯3克、醬肉汁50毫升、鹽少量、淀粉10克。
1、干黃豆、木耳、黃花菜和干香菇都提前泡發(fā)好，香菜切小段，雞蛋打入碗中，內(nèi)酯放入量杯中。
2、將泡好的黃豆裝入豆?jié){機(jī)容器中。
3、豆?jié){機(jī)中放入1000毫升水，然后將機(jī)器裝好。
4、開(kāi)啟電源榨豆?jié){。
5、鍋中放入適量水，水沸騰后將木耳、黃花菜和香菇放入鍋中進(jìn)行焯水處理。
6、焯好后撈出用水洗一下，然后將木耳和香菇切絲，黃花菜撕成一條條的。
7、在裝內(nèi)酯的容器小杯中加入少量水，攪拌，將內(nèi)酯化開(kāi)。
8、豆?jié){榨好后將豆?jié){倒入帶蓋的小盆中。
9、將內(nèi)酯水倒入豆?jié){中，然后用勺子攪拌一下，使之混合均勻。
10、蓋好蓋子后靜置15到20分鐘。
11、將鹵肉汁放入鍋中，然后放入木耳、黃花菜和香菇。
12、翻炒一會(huì)后放入適量水，然后再放入小半勺鹽。
13、水沸騰后將淀粉水沿著鍋邊緩緩倒入鍋中。
14、然后將蛋液轉(zhuǎn)圈倒入鍋中。
15、蛋液凝固后用湯勺推動(dòng)湯羹使之混合均勻。
16、將豆腐腦舀入小碗中。
17、澆上鹵汁，再放入香菜即可。
以上就是豆腐腦怎么做，希望對(duì)大家有所幫助。
