有網(wǎng)友問羊癟是什么，今天就給大家講解一下羊癟是什么。
是羊的小腸中尚未完全消化的草料等物質(zhì)。羊癟湯又被稱為“百草湯”，是黔東南地區(qū)獨特的一種食品，在宰羊時，將其胃液取出并過濾干凈，在烹制羊肉將熟時，放入適量，烹制好的羊癟湯呈黃綠色，入口微苦。
羊癟湯：
羊癟湯是廣西特色美食，制作原料主要有腸、肚、血，就是把羊內(nèi)臟、油、血、肝、肺剁碎混合煮熟再加膽汁的一種雜味湯。
羊癟湯是居住在大石山地區(qū)苗族人家利用山羊的內(nèi)臟制作的一道風(fēng)味獨特的佳肴，是苗家醫(yī)治胃病的常用良藥，也是接待賓客的上乘菜。山羊主食百草，其肉質(zhì)營養(yǎng)豐富。十幾年來在廣西桂西北各縣城大小餐館都見到"羊癟湯"的身影。
以上就是羊癟是什么，希望對大家有所幫助。
