有人問面團(tuán)揉不光滑是什么原因?今天就給大家講解一下面團(tuán)揉不光滑是什么原因。
1、水和面的比例沒掌握好：發(fā)面過程中造成面多水少，放入水的比例不夠，造成面團(tuán)很硬，發(fā)酵過程中發(fā)的面肯定也是硬的，在揉的過程中就會(huì)出現(xiàn)揉不光滑的現(xiàn)象。
2、干面與濕面不均勻：在發(fā)面的過程中，揉的面團(tuán)出現(xiàn)了有干面、有濕面的現(xiàn)象，屬于揉得不夠均勻，這一步做不到位面也不會(huì)揉光滑。
3、面團(tuán)沒有發(fā)酵到位：發(fā)面的過程中面團(tuán)沒有密封好，造成跑風(fēng)漏氣，面團(tuán)沒有發(fā)酵到位，面是揉不光滑的。
以上就是面團(tuán)揉不光滑是什么原因，希望對(duì)大家有所幫助。
