有網(wǎng)友問素雞是什么做的，今天就給大家講解一下素雞是什么做的。
豆皮。素雞是一種漢族豆制食品，屬閩菜系，是一道福建風(fēng)味素菜。以素仿葷，口感與味道與原肉難以分辨，風(fēng)味獨(dú)特，以豆腐皮作主料，卷成圓棍形，捆緊煮熟，切片過油，加調(diào)料炒制而成的佳肴。也可做成魚形、蝦形等形狀。這道風(fēng)味素菜主要口味為咸鮮。
營養(yǎng)價(jià)值：素雞中含有豐富蛋白質(zhì)，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的8種氨基酸，而且其比例也接近人體需要，營養(yǎng)價(jià)值較高；素雞含有的卵磷脂，還含有多種礦物質(zhì)，補(bǔ)充鈣質(zhì)。
油皮：豆腐皮是中國傳統(tǒng)豆制品，在中國南方和北方地區(qū)有多種名菜。各地對(duì)豆腐皮的叫法不甚一致，有如下兩種：
一是在豆?jié){煮沸之后表面形成天然油膜挑起來晾干成的豆腐皮，也叫油皮、腐竹、豆腐衣、豆筍，本條目為了辨義將用油皮標(biāo)注；油皮油皮。
二是壓制成的豆腐皮（千張、干豆腐），與豆腐干近似，但較?。ū扔推t明顯較厚，可以看成超薄的豆腐干）、稍干，有時(shí)還要加鹽，口味與豆腐有區(qū)別。
二者雖都叫豆腐皮，但形狀、成分、口味、菜肴做法均有較大差別。
以上就是素雞是什么做的，希望對(duì)大家有所幫助。
