有人問(wèn)低筋粉可以用什么面粉代替?今天就給大家講解一下低筋粉可以用什么面粉代替。
低筋粉可以用普通面粉加玉米淀粉混合代替。玉米淀粉在做蛋糕時(shí)較易發(fā)酵，在做蛋糕時(shí)玉米淀粉比低筋面粉的效果更加松軟，體積也更大。根據(jù)面粉的蛋白質(zhì)含量不同，面粉可分為低筋面粉、中筋面粉、高筋面粉。其中低筋面粉蛋白質(zhì)含量在9%以下，中筋面粉蛋白質(zhì)含量在9%～12%，高筋面粉蛋白質(zhì)含量在12%以上。
以上就是低筋粉可以用什么面粉代替，希望對(duì)大家有所幫助。
