有人問肉凍可以放冷凍里面嗎?今天就給大家講解一下肉凍可以放冷凍里面嗎。
肉凍不可以放冷凍里面。肉皮凍里含有大量水分，這些水分在正常情況下會(huì)與膠原蛋白形成穩(wěn)定的結(jié)合，不會(huì)析出，但在冷凍的情況下，這些水分就會(huì)凝結(jié)成冰，與膠原蛋白脫離開來。將肉皮凍取出解凍的時(shí)候，凝結(jié)成的冰就會(huì)變成水，析出肉皮凍，從而把肉皮凍變成凍豆腐一樣的食物，口感全無。
以上就是肉凍可以放冷凍里面嗎，希望對(duì)大家有所幫助。
肉凍可以放冷凍里面嗎?
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