有網(wǎng)友問綠豆面能蒸饅頭嗎，今天就給大家講解一下綠豆面能蒸饅頭嗎。
能。材料：綠豆１００克、全麥面粉１５０克、普通面粉５０克、酵母２克。
１、準備４００克綠豆，用清水清洗干凈然后浸泡１２個小時。泡到用手一捏豆子有點粉碎就可以了。然后放入電飯鍋里，水量和煮飯差不多，煮２５分鐘，然后盛出備用。
２、現(xiàn)在和面準備一個大碗，放入１５０克全麥面粉，放入５０克普通面粉，再放入２克酵母。
３、用溫水先把酵母攪開，然后用溫水和面，要邊倒邊攪，攪成絮狀。用手揉成軟硬適中光滑的面團，現(xiàn)在天氣比較涼，我們把它放在４０度的溫水里，水溫以不燙手為宜，蓋上蓋，醒發(fā)至兩倍大，大約一個小時。
４、現(xiàn)在把醒發(fā)好的面，放在面板上揉一揉，然后放入煮好的綠豆，用手揉勻，把綠豆均勻的揉到面里，這樣蒸出來好看還好吃。
５、再把面團搓成長條，用刀切成四個劑子。然后把每個劑子翻轉往里揉，用手整理成圓圓的饅頭型，這樣生坯就做好了。
６、現(xiàn)在開始蒸饅頭，首先在簾子上鋪上屜布，放入我們做好的生坯，蓋上鍋蓋二次醒發(fā)１５至２０分鐘，使剛才揉實的面再次蓬松起來，這樣才能蒸出暄軟的饅頭。
７、?。玻胺昼娨院笊髅黠@變成兩倍大，非常的蓬松，現(xiàn)在可以上鍋蒸了。一定要冷水上鍋蒸，大火燒開，上汽算１５分鐘。１５分鐘以后好了，不要直接拿出，要讓蒸汽再悶５分鐘。這樣蒸出的饅頭表皮光滑不縮水。
８、５分鐘以后可以開鍋看啦，現(xiàn)在的饅頭表皮光滑，掰開非常的暄軟。這樣的雜糧饅頭非常適合減肥和血脂高的人群吃，老少皆宜的全麥面饅頭就蒸好了。
小貼士：
１、蒸饅頭的綠豆一定要提前泡好，否則怎么蒸都是硬的。
２、蒸饅頭想要發(fā)的好，一定要冷水上蒸鍋，在鍋里進行二次餳發(fā)，才不會出現(xiàn)麻點也更加的松軟。
以上就是綠豆面能蒸饅頭嗎，希望對大家有所幫助。
