涼菜麻醬白菜心?麻醬素什錦原料：青蘿卜100克，紅心蘿卜100克，白蘿卜100克，胡蘿卜75克，萵筍75克，黃瓜75克，生菜50克，嫩白菜50克，芝麻25克，我來(lái)為大家科普一下關(guān)于涼菜麻醬白菜心?以下內(nèi)容希望對(duì)你有幫助!
涼菜麻醬白菜心
麻醬素什錦
原料：青蘿卜100克，紅心蘿卜100克，白蘿卜100克，胡蘿卜75克，萵筍75克，黃瓜75克，生菜50克，嫩白菜50克，芝麻25克。
調(diào)料：精鹽2小匙，味精1小匙，白糖1大匙，芝麻醬1大匙，醬油1/2大匙，白醋2大匙，芥末油少許。
制作步驟
芝麻放入小碗中，一邊倒入清水一邊不停晃動(dòng)，以去除雜質(zhì)，洗凈，放入鍋中翻炒至熟香，出鍋裝碗。
青蘿卜、紅心蘿卜、白蘿卜、胡蘿卜、萵筍分別去皮，洗凈，切成細(xì)絲，放入碗中，加入精鹽腌漬出水分，再用清水洗凈。
黃瓜、生菜、嫩白菜分別洗滌整理干凈，均切成絲；各種蔬菜絲攥干水分，分別團(tuán)成球形，放入盤中。
芝麻醬放入碗中，先加入少許涼開水?dāng)噭?，加入精鹽、醬油、味精、白醋、白糖、芥末油調(diào)成味汁，再分別澆淋在各種蔬菜絲球上，撒上熟芝麻，食用時(shí)調(diào)拌均勻即可。
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