有網(wǎng)友問上海辣肉面澆頭做法竅門，今天就給大家講解一下上海辣肉面澆頭做法竅門。
材料：豬肉、鹽、淀粉、料酒、蔥姜蒜、郫縣豆瓣醬、辣椒醬、白糖、生抽。
做法：
1、豬肉切丁，用一點(diǎn)鹽，料酒，蔥姜蒜粉和淀粉抓勻，腌制半小時(shí)，熱鍋熱油，腌制好的肉丁翻炒至變色發(fā)白。
2、將肉丁盛出，另起鍋燒油，油稍微多一點(diǎn)，一調(diào)羹郫縣豆瓣醬炒出紅油再加一調(diào)羹辣椒醬。
3、將之前炒好的肉丁放進(jìn)鍋翻炒，加一點(diǎn)水和生抽，小火熬煮十分鐘，再放糖，糖稍微多放一點(diǎn)，因?yàn)橹暗亩拱赆u和辣椒醬都是咸的，鹽可以不放。
4、出鍋。
以上就是上海辣肉面澆頭做法竅門，希望對(duì)大家有所幫助。
