有網(wǎng)友問怎么炒干辣椒，今天就給大家講解一下怎么炒干辣椒。
準(zhǔn)備材料：干辣椒１００克、雞大腿１個、花椒２０克、小蔥３根、菜籽油３茶匙、料酒２茶匙、白芝麻１茶匙、鹽１勺、胡椒粉半勺、雞精半勺。
1、雞腿切肉丁，清水浸泡，擠去血水、瀝水，放鹽、胡椒粉、料酒，抓均勻。
2、干海椒剪成節(jié)，備用。
3、將海椒節(jié)、花椒在清水中過一遍。
4、瀝干水分。
5、鍋中倒油、燒至四五成熱，倒入雞肉丁，中火炸至油泡變小后撈出。
6、油燒至七八成熱，將雞肉丁復(fù)炸至表皮起硬殼后撈出瀝油。
7、倒出多余油，小火、倒入海椒、花椒炸出辣香味。
8、倒入雞肉丁翻炒；放鹽、雞精、蔥顆翻炒；放熟白芝麻；大火翻炒均勻出鍋即可。
以上就是怎么炒干辣椒，希望對大家有所幫助。
