有網(wǎng)友問(wèn)馬來(lái)西亞有名的菜，今天就給大家講解一下馬來(lái)西亞有名的菜。
馬來(lái)西亞有名的菜有馬來(lái)辣蝦面、西刀魚(yú)丸、沙嗲、椰漿飯、煎蕊、肉骨茶等。
馬來(lái)西亞菜普遍運(yùn)用咖喱、參拜、阿三、冬炎四大香料調(diào)味烹制，以酸辣口味，顏色鮮麗豐富見(jiàn)長(zhǎng)的菜肴。多以牛、羊、雞、鴨、魚(yú)、蝦為主料，少用或不用豬肉。普遍采用椰汁，是他們食品中的主料。菜肴獨(dú)具一格。
馬來(lái)西亞菜：
馬來(lái)菜是在赴馬的印度、中國(guó)和中東人不斷影響下發(fā)展起來(lái)的，主要原料尤其是香辛料，如辣椒、檸檬草、姜、咖喱葉和孜然等最初都是由印度人和阿拉伯人引入馬來(lái)西亞的，烹飪方法以蒸、煮和炒為主。但是，這并不等于馬來(lái)菜就全是濃味菜，馬來(lái)西亞北部菜系和泰國(guó)菜味道比較接近，酸辣為主，多用泰國(guó)名為ａｓｓａｍ的香料。南部菜系類似新加坡口味，偏甜偏重。而沙巴這里主打的，則是清淡濃味兼有的馬來(lái)華人餐，同時(shí)糅合進(jìn)椰香味重娘惹菜的特色。常用的馬來(lái)西亞菜醬汁大致有５種：
亞參醬：以酸子皮、南姜、香茅、馬來(lái)辣椒等１５種香料配成，馬來(lái)人喜歡吃辣的食物。但他們的辣和四川辣可不一樣。川辣更多是花椒味道的麻辣，而馬來(lái)辣是辣椒中的香辣。不過(guò)這種辣度和泰國(guó)相比還是溫和的。多用來(lái)做肉類菜式。
1、娘惹醬：姜花、檸檬等２０種香料配成，多用來(lái)做海鮮菜。
2、參巴醬：蝦米、姜花等調(diào)配成，香口帶鮮，多用來(lái)做貝殼類和魚(yú)類菜式。
3、馬拉盞：蝦米用鐵鑊收小火炒足兩小時(shí)，去到干身出香味再加入其他香料配成，多用來(lái)做主食的調(diào)味。
4、薄荷醬：薄荷葉、酸子皮水、姜花等配成，搭配海鮮、豆腐類菜式較多。
以上就是馬來(lái)西亞有名的菜，希望對(duì)大家有所幫助。
