有人問油餅炸出來有小泡泡怎么回事?今天就給大家講解一下油餅炸出來有小泡泡怎么回事。
油餅炸出來有小泡泡是因為使用了毛油、四級油等含磷脂較高的油脂，在煎炸時易起泡。其原因是磷脂極易吸水，且磷脂本身是一種良好的表面活性劑，使油水乳化，產(chǎn)生豐富的泡沫。注意炸油餅時要控制油溫。
以上就是油餅炸出來有小泡泡怎么回事，希望對大家有所幫助。
油餅炸出來有小泡泡怎么回事?
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