今天清理冰箱冷凍室，翻出兩袋豬梅肉，想著凍了有兩月了，趕緊給吃掉吧！別放太久再放壞了多浪費(fèi)，現(xiàn)在豬肉隨便便宜了，那也是錢呀對吧？想著一下子吃掉這么多肉也不難，干脆做成叉燒肉，做熟了密閉冰箱保存也可以吃幾天，于是就做了一鍋叉燒肉。
今天做叉燒肉用的電飯煲，用煮飯檔還挺省事，起碼不用看著也不會糊，就是最后如果湯汁有點(diǎn)多的話，也可以再放煤氣灶上收收湯，湯汁濃稠到能包裹住豬肉就可以。
上次做的叉燒肉沒放紅曲粉，最后成品的顏色不是很紅，跟超市的比差太遠(yuǎn)了，于是今天就放了點(diǎn)紅曲粉，果然做好的叉燒肉更像模像樣了，顏色紅紅的十分有食欲。
今天做的我還放了一小塊五花肉，最后感覺五花肉也很好吃，肥的咬上一口真的特香，只不過現(xiàn)在都害怕三高不敢多吃罷了，不然真的是肥肉好吃您說是不是？我用的冰箱的凍梅肉做的，如果你想做還是去買鮮的梅肉回來做，那口感肯定比我這還要棒，自己做叉燒肉也有一個(gè)好處，那就是甜度可以隨自己口味自己調(diào)整，不必像賣的那樣齁甜齁甜的，總之如果你也跟我一樣愛吃肉，那就在家試試自己做叉燒肉吧！真的很好吃！
?所需食材：豬梅肉1500克，叉燒醬300克，蠔油100克，蜂蜜40克，蔥姜30克，高度白酒30克，紅曲粉5克。
1先把豬梅肉化凍，我還有一小塊五花肉也放進(jìn)去了，最后一嘗也很好吃，把豬梅肉切成大塊。
2把所有豬肉放在一大碗里，先放入300克叉燒醬。
?3再放入100克蠔油。
?4再加入40克蜂蜜。
?5再加入30克高度白酒。
?6然后把5克紅曲粉放進(jìn)去用手多抓抓，把肉和調(diào)料徹底抓勻。
7再把蔥姜絲放進(jìn)去抓勻蓋上保鮮膜放冰箱腌制一晚。?
8第二天從冰箱取出腌好的豬肉，把蔥姜挑出去丟掉，此時(shí)肉已經(jīng)腌制的顏色非常漂亮了。
9把豬肉和調(diào)料汁都放入電飯煲內(nèi)膽里，蓋好蓋子選精選燜飯檔，機(jī)器默認(rèn)時(shí)間是50分鐘，按開始鍵開始工作。
?10定時(shí)到了以后打開鍋蓋，把內(nèi)膽取出。
11然后把豬肉和調(diào)料汁都倒在鍋里用煤氣灶收湯，待湯汁濃稠都包裹在肉上就可以了。
小提示：
1做好的叉燒肉用保鮮盒密閉放冰箱冷藏一晚再吃更好吃。
2腌肉時(shí)也可以在肉上用錐子扎一些洞方便腌入味。
3如果沒有電飯煲那就直接用煤氣灶小火慢燒也可以，就是看好了別糊底就行。
