有網(wǎng)友問炒蝦怎么做，今天就給大家講解一下炒蝦怎么做。
1、大蝦若干，剪去蝦槍，蝦腿，蝦須，在蝦后背第二節(jié)處，用牙簽扎個孔，挑出蝦線，然后在后背劃一刀，這樣更入味一點(diǎn)。
2、把蝦沖洗一下，然后，控去水分，把大蝦放于盆中，加入食鹽，胡椒粉，料酒，翻勻以后腌制五分鐘給蝦入味。
3、準(zhǔn)備一些面包糠，倒入盆中備用，大蒜一把，拍扁后切成碎末，放入盤中備用。鍋里倒入植物油，在等待油熱的時間，用漏勺漏去大蝦上面的水分，再撒上干淀粉拌勻。
4、把油燒至五成熱時，把大蝦一個一個的下入油鍋里炸，這個過程開中火，為了防止大蝦粘連在一起，用漏勺翻幾下，慢慢的把蝦炸至金黃色，然后撈出控油。
5、鍋里留底油，倒入蒜末，不要開那么大的火，慢慢的炒出蒜香味，再倒入面包糠翻炒，小火翻炒，把面包糠炒至金黃色，口感比較酥脆的時候，倒入炸好的大蝦。
6、加入食鹽，味精，白糖，翻炒幾下，足夠化開調(diào)料時間，就可以出鍋裝盤。好了，美味的避風(fēng)塘炒蝦就做好了，非常香酥好吃。
以上就是炒蝦怎么做，希望對大家有所幫助。
