1、餛飩皮雞蛋餅：雞蛋2個(gè)、餛飩皮10片、鹽1/2匙、白胡椒粉1/2匙、小蔥2根、植物油適量、蒜蓉辣醬1勺。做法1、雞蛋打入碗中，加入鹽，白胡椒粉和蔥花。攪拌均勻。餛飩皮兩個(gè)一組，壓緊三個(gè)邊。灌入蛋液，壓緊收口。鍋中刷油，放入雞蛋餅煎至兩面金黃，刷蒜蓉辣醬即可。
2、餛飩皮蘋(píng)果派：蘋(píng)果1個(gè)、蔓越莓干20克、餛飩皮30片、蛋黃液適量、白糖10克、鹽少許、黃油（餡料）8克、黃油（皮）5克、蛋黃液少許、水淀粉適量。蘋(píng)果洗凈去皮去核切成小丁。黃油放鍋中小火融化，倒入蘋(píng)果丁、白糖、鹽。倒入1小勺的開(kāi)水大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火慢慢煮。煮至蘋(píng)果軟蔫半透明時(shí)倒入蔓越莓干拌勻。倒入少許水淀粉收汁冷卻備用，加入水淀粉可以讓蘋(píng)果丁口感會(huì)更綿滑。取一張餛飩皮刷滿黃油再放一張餛飩皮刷黃油直到放上第三張成一組，表面不刷黃油。取適量蘋(píng)果餡放到中間。上面蓋上一組餛飩皮，四周壓緊粘合用叉子壓出花紋?？颈P鋪油紙放入蘋(píng)果派，表面刷蛋黃液。入烤箱，180度，烘烤15-20分鐘即可。
3、餛飩皮煎餅：餛飩皮1進(jìn)、西葫蘆1個(gè)、胡蘿卜1個(gè)、木耳1把、雞蛋2個(gè)、生抽2勺、老抽1勺、鹽適量、蠔油2勺。西葫蘆擦成絲，胡蘿卜也擦成絲，放入適量鹽，腌漬出水分。西葫蘆、胡蘿卜腌漬出的水分?jǐn)D掉，放入泡發(fā)好的木耳絲、雞蛋碎，小蔥碎；加入鹽，生抽、老抽、蠔油、2勺熟油，幾滴香油，攪拌均勻。取2張餛飩皮，放入適量餡料。把另外一張餛飩皮放上去，用叉子叉出四周封口。小心封口，不要戳破皮喔。平底鍋刷一層植物油，放入餛飩小餅，慢火煎至兩面金黃色即可。皮薄餡大，脆脆的外皮加上超級(jí)爽口鮮香好吃的餡料，比餃子還要好吃呢。至于里面的餡料，可以發(fā)揮的空間很大，你可以根據(jù)自己的喜好進(jìn)行添加。
