1、洗干凈炒鍋、簸箕、竹墊、衛(wèi)生竹篼、果梯、木桿、繩子等。把5-10厘米的優(yōu)質(zhì)嫩葉細(xì)心采摘回家，平放10-15厘米厚，萎凋8-12小時(shí)。
2、火溫控制是關(guān)鍵，殺青時(shí)間不能太長(zhǎng)，不能把老鷹茶葉炒焦，炒干要均勻熟透,觸感柔軟。
3、雙手握茶，用力均勻，順時(shí)針揉，把茶葉柔軟成型，揉出茶汁。
4、把揉成團(tuán)的茶葉多次翻松、散溫。
5、把翻松散熱了的茶葉堆放10厘米厚，攤晾12-24小時(shí)。
6、攤晾好的茶葉均勻地撒在衛(wèi)生的竹墊子上晾曬或者用烘干機(jī)烘，干度達(dá)到94％以上。
