有人問醬曲是什么?今天就給大家講解一下醬曲是什么。
醬曲是醬酒制曲。是采用冬小麥為原料，在高溫、微氧的環(huán)境下制作的酒曲。其中所生長的微生物主要是霉菌。在制酒時，酒曲中的的微生物，會加速將谷物中的淀粉、蛋白質(zhì)等轉(zhuǎn)變成糖、氨基酸。糖分在酵母菌的作用下，便會成為酒精。
以上就是醬曲是什么，希望對大家有所幫助。
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醬曲是醬酒制曲。是采用冬小麥為原料，在高溫、微氧的環(huán)境下制作的酒曲。其中所生長的微生物主要是霉菌。在制酒時，酒曲中的的微生物，會加速將谷物中的淀粉、蛋白質(zhì)等轉(zhuǎn)變成糖、氨基酸。糖分在酵母菌的作用下，便會成為酒精。
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